conseils dégustation :  à boire frais, en apéritif, avec des fruits de mer, ou accompagné de poissons,

Caractéristiques :  

• Contenance : bouteille de 75 cl
• Alcool : 13°5 degrés

Production :

• Sol : Terres siliceuses provenant de l'érosion des côteaux
• Encépagement : 40 % sémillon, 50 % sauvignon, 10 % muscadelle
• Age moyen des vignes : 25 ans
• Superficie du vignoble : 7 Ha

Vendanges : manuelles, mise en bouteilles dès le printemps

Elevage : en cuves

La petite histoire :

Afin d'assurer leur approvisionnement en vin de messe, les moines capucins trouvèrent un endroit pour y planter des vignes en plein centre de la commune de Cadillac. Le terrain fût acquit moyennant la promesse de prières pour le repos éternel des donateurs. La quantité de vin produit dépassa largement les besoins quotidiens des moines, et devint une source de revenus pour le monastère.

Aujourd'hui, le Clos reconstitué est la propriété de la famille Medeville.