Caractéristiques :

• Contenance : bouteille de 75 cl
• Alcool : 13°5 degrés

Production :

• Sol : Sables graveleux, crasse de fer
• Encépagement : 100% Merlot
• Age moyen des vignes : 35 à 50 ans
• Superficie du vignoble : 2 Ha pour une production de 11 000 bouteilles en moyenne.

Vendanges : manuelles en cagettes, avec un tri dans les vignes et un autre sur table à l'entrée du chai.

Elevage : 5 mois en cuve inox et 14 à 16 mois en fûts de chêne dont 50% neufs, et 50% d'un vin. Mise en bouteilles au château 21 mois après la récolte.

Conseils dégustation : Ouvrir 1 heure avant. Sur une côte de boeuf, magret de canard ou aiguillettes, poellée de cèpes , ou girolles, sur un camembert de Normandie.

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