Caractéristiques :

• Contenance : bouteille de 75 cl.
• Alcool : 13° degrés

Production :

• Sol : Argile sur un sous-sol calcaire
• Encépagement : 75 % sémillon, 23 % sauvignon blanc, 2 % muscadelle.
• Age moyen des vignes : 38 ans.

Vendanges : manuelles par tries.

Elevage : 18 mois en barriques de chêne français. 70 à 100 % de bois neuf.

Conseils dégustations : servir frais, en apéritif  ou sur une terrine de fois gras, sur un carpaccio de Saint Jacques, volailles rôties aux fruits confits, ou en dessert.

Petite histoire : Forteresse anglaise bâtie au XIII è siècle, cette citadelle devient domaine viticole en 1643. Elle abritait jusque là les écuries du Château d'Yquem, aujourd'hui transformées en chai. Pressoirs verticaux des années 1920, une chapelle du XIV è siècle et la cour pavée personalisent la propriété.

Coutet en "gascon" veut dire couteau, qui évoque tranchant et vivacité. style unique.

Notes :