Conseils dégustation : sur toutes sortes de viandes rouges, rôties ou braîsées, sur une entrecôte à la bordelaise avec une poêlée de cèpes ou girolles, lamproie à la bordelaise, Caille rôtie au jus, ris de veau aux morilles, fromages.

Caractéristiques :

• Contenance : bouteille de 75 cl
• Alcool : 12°5 degrés

Production :

• Sol : les 2/3 du vignoble sont situés sur une croupe graveleuse sur le plateau de Cantenac dominant l'Appelation Margaux et le reste plus à l'Ouest sur une terre plus argileuse.
• Encépagement : 45% Cabernet sauvignon, 30% Merlot, 15% Cabernet franc, 10% Petit verdot.
• Age moyen des vignes : 25 ans
• Superficie du vignoble : 40 Ha. pour une production d'environ 120 000 bouteilles.

Vendanges : manuelles, et tri dans les vignes et au château

Elevage : en barrique de chêne pendant 18 à 22 mois, 40 % de bois neuf

La petite histoire : Anciennement La Salle, l'on doit le nom de Kirwan à un ancien propriétaire qui donna son nom au château en 1775. Sa reconnaissance fût effective lors du classement de 1855, ou le château devint 3è Grand crû classé.

Notes :